La viande de cheval contient notamment des vitamines du groupe B, et en particulier la vitamine B12, antianémique. Des minéraux et oligoéléments. La viande de cheval est une source de fer. Le zinc et le sélénium sont également très présents (ils interviennent dans les mécanismes immunitaires).
Rôti de cheval
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La viande de cheval contient notamment des vitamines du groupe B, et en particulier la vitamine B12, antianémique. Des minéraux et oligoéléments. La viande de cheval est une source de fer. Le zinc et le sélénium sont également très présents (ils interviennent dans les mécanismes immunitaires).
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- "Ca ne vaut pas un bon steak de boeuf"
Faux, si l'on tient compte des avantages diététiques du cheval: moins de 5% de lipides en moyenne, dont plus de la moitié sont des acides gras insaturés. Elle est de plus riche en fer -plus de 4mg pour 100g, d'ailleurs à l'origine de la teinte très rouge de la viande.